Le ispezioni sulla sicurezza alimentare di Berks hanno trovato un ristorante con prove di attività di roditori

La contea di Berks è divisa in tre giurisdizioni: Reading, Muhlenberg Township e il resto della contea. Reading e Muhlenberg Township hanno i propri ispettori per la sicurezza alimentare e il resto della contea è ispezionato dagli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania.

I risultati verranno pubblicati ogni due settimane. Tutti i venditori di generi alimentari vengono ispezionati almeno una volta all'anno. Altre ispezioni possono essere avviate da un cambio di proprietario, da un follow-up se una struttura non era conforme o da un reclamo presentato al PDA.

Visualizza online l'ultimo rapporto di ispezione di qualsiasi fornitore. Clicca sulla versione PDF del rapporto di ispezione per tutti i dettagli.

Se un fornitore di prodotti alimentari viene etichettato come non conforme, significa che presenta una o più violazioni che richiedono una visita ulteriore da parte di un ispettore. Alla struttura viene concesso il tempo per risolvere il/i problema/i e rimane aperta al pubblico.

Di seguito sono riportati i risultati delle ispezioni condotte tra il 29 marzo e l'11 aprile 2023, archiviati nel database statale a partire dal 13 aprile alle 16:00Berks

Main Street Pub & Restaurant, 505 Main St. Po Box 628, Bally, 11 aprile: nove violazioni. L'operatore della struttura alimentare sarà la persona responsabile o dovrà designare una persona responsabile e dovrà garantire che una persona responsabile sia presente presso la struttura alimentare durante tutte le ore di funzionamento. Vari alimenti nella zona frigo/congelatore conservati aperti e senza copertura. RIPETERE VIOLAZIONE. È stato osservato che i taglieri portatili e a bagnomaria con incisioni profonde non sono stati riemersi o scartati come richiesto. Lo stabilimento alimentare sta riutilizzando contenitori di plastica senza manici come palette, destinati ad essere articoli monouso o monouso. Misurini necessari per pangrattato ecc. È stato osservato che la lama per patatine fritte montata a parete, una superficie a contatto con gli alimenti, presentava vecchi residui di cibo e non era pulita alla vista e al tatto. RIPETERE VIOLAZIONE. Attrezzatura di ventilazione/griglia della cappa osservata nell'area della cucina, con accumulo di sporco/polvere. Sono stati versati anche residui di cibo sul pavimento della cucina e nell'area di taglio delle patatine fritte sotto le attrezzature e i tavoli. Attrezzature alimentari e/o utensili osservati puliti nella zona cucina, conservati umidi in un modo che non consenta lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (nidificazione umida). Il tagliere del bagnomaria è stato sostituito bagnato con particelle di cibo/acqua stagnanti sotto. Distributore di salviette di carta vuoto nel lavandino della zona cucina. RIPETERE VIOLAZIONE. Un contenitore funzionante di *detergente/igienizzante* è stato riposto sopra o sullo stesso scaffale con cibo, attrezzature e/o singoli articoli di servizio nell'area della cucina. Corretto. Fuori conformità.

Washington Grille & Pub, 1063 Route 100, Bechtelsville, 11 aprile: 15 violazioni. Il pollo crudo veniva conservato sopra le vongole/cozze crude nel cassetto della cucina. Corretto. Pesce confezionato sottovuoto osservato scongelamento in frigorifero in un confezionamento sottovuoto che non è un metodo di scongelamento approvato. Corretto. Non ci sono sufficienti scolapiatti, rastrelliere per utensili o tavoli per consentire la conservazione degli oggetti sporchi e/o puliti prima e dopo la pulizia. Lo scomparto di lavaggio dell'attrezzatura per il lavaggio manuale conteneva acqua di lavaggio sporca. Corretto. È stato osservato che all'interno del contenitore di miscelazione del frullatore a barra, una superficie a contatto con gli alimenti, erano presenti vecchi residui di cibo e non era pulito alla vista e al tatto. Corretto. Area del nastro trasportatore a rete del forno per pizza osservata, con grasso incrostato e accumulo di terra. Ingrassare anche gli accumuli di residui di cibo sotto l'area della griglia. I coltelli non vengono puliti tra l'uso con cibi crudi e cibi pronti. Tutti i coltelli nel blocco cucina erano sporchi di vecchi residui di cibo. La scatola dei coltelli presenta vecchi residui di cibo e deve essere pulita. Corretto. Non è stato osservato l'uso di disinfettanti chimici su attrezzature e utensili dopo il lavaggio e il risciacquo e prima dell'uso. È stato osservato che l'acqua dei piatti sporca veniva utilizzata nei lavelli per il lavaggio delle stoviglie e non è stato rilevato alcun disinfettante osservabile nel lavandino del disinfettante. Corretto. Il dipendente del settore alimentare ha osservato che conservava le attrezzature alimentari pulite mentre erano bagnate e non concedeva il tempo per lo scarico e/o l'asciugatura all'aria. Tutte le pentole e le ciotole impilate senza asciugatura all'aria. Osservare le attrezzature e/o gli utensili alimentari puliti nell'area delle stoviglie pulite, conservati scoperti o non capovolti. Ciotole e pentole avevano acqua depositata sul fondo e anche un tagliere a bagnomaria riposto bagnato con acqua vecchia sotto. La giunzione pavimento/parete nella zona cucina non è incavata e chiusa a 1/32 di pollice. ampi spazi dietro i frigoriferi che potrebbero consentire l'ingresso di roditori. La finestra della cucina, nella zona forno pizza, è aperta, non schermata e non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali. Finestra chiusa. Residui di cibo e sporco attorno ai cassetti della linea di cottura e residui di cibo versati nel bagnomaria della linea di cottura. Un contenitore funzionante di *detergente/igienizzante* è stato riposto sopra o sullo stesso scaffale con cibo, attrezzature e/o singoli articoli di servizio nell'area della cucina. prodotti chimici trovati su 2 ripiani in cucina. Non conforme.