Cuochi con abitudini antigeniche, scarafaggi morti tra i problemi in alcune ispezioni nei ristoranti di Bloomfield

Carcasse di scarafaggi, mosche, escrementi di roditori e cuochi con abitudini antigeniche come assaggiare la salsa su una mano e grattarsi il cuoio capelluto senza lavarsi le mani sono solo alcuni dei problemi riscontrati nei ristoranti Bloomfield dagli ispettori sanitari del distretto sanitario di West Hartford/Bloomfield.

Il Courant ha ottenuto i registri pubblici tramite una richiesta di libertà di informazione che è stata soddisfatta rapidamente e a pagamento.

I registri mostrano che almeno otto ristoranti a Bloomfield non hanno superato l'ispezione, ma hanno corretto le violazioni più gravi con una nuova ispezione due settimane dopo o con una seconda nuova ispezione circa un mese dopo.

Aimee Krauss, direttrice del distretto sanitario, ha affermato che le ispezioni a sorpresa portano una “istantanea nel tempo” e “sappiamo che le persone commettono errori”.

Lo scopo delle ispezioni, ha affermato, è quello di garantire la sicurezza del pubblico e dei lavoratori, nonché di educare i proprietari dei ristoranti su pratiche sicure.

Krauss ha affermato che dall’inizio della pandemia di COVID-19 il turnover dei dipendenti nei ristoranti è stato elevato, quindi i proprietari devono continuare a formarsi.

Krauss afferma che nelle ispezioni c'è un'importante componente collaborativa ed educativa, poiché gli ispettori affrontano i problemi con i proprietari per tutto il tempo necessario.

"Questa è un'opportunità per i ristoranti di porre domande", ha detto. “Il nostro obiettivo è tutelare la salute pubblica”, così come quella dei dipendenti.

Nessuno dei ristoranti sulla lista dei falliti di Bloomfield è stato chiuso permanentemente, anche se alcuni potrebbero aver chiuso per alcuni giorni per correggere i problemi, ha detto Krauss.

I registri mostrano che i ristoranti/ristoranti Bloomfield che non hanno superato l'ispezione da agosto 2022 a febbraio 2023 includono:

Quello di IsaccoCaffè Bagel, 16 Mountain Ave., ispezione fallita il 17 ottobre 2022 con un punteggio di 67 e due violazioni di quattro punti, comprese le temperature di mantenimento calde e fredde.

L'ispettore ha dettagliato le violazioni e gli elementi evidenti nelle note, tra cui: mosche in tutta la cucina; escrementi di roditori in un magazzino asciutto e nella zona della cucina; pareti sporche in tutta la cucina; termometri dell'aria mancanti; pomodori non lavati prima di essere affettati; caffè nei filtri del caffè conservati scoperti di fronte a una macchina per il ghiaccio; cibo conservato sul pavimento della cabina frigorifera; dispositivi antimosche appesi in tutta la cucina nelle aree destinate agli alimenti; meloni conservati su una griglia con detergenti e candeggina di fronte a un'affettatrice; formazione di muffa all'interno della macchina per il ghiaccio.

Sono stati nuovamente ispezionati l'8 novembre 2022 e hanno fallito con un 79, ma sono stati approvati l'8 dicembre 2022 con un 97.

Nessuno al ristorante è stato raggiunto per un commento.

Dolce delizia della cucina giamaicana, 715 Park Ave., ispezione fallita il 6 dicembre 2022 con un punteggio di 42. Hanno avuto cinque violazioni da quattro punti, di cui due per temperature errate del cibo e una in una categoria che richiede che il cibo sia "sano/non adulterato" /sicuro."

Le note dell'ispettore erano ampie e includevano: un "cuoco usava la mano per leccare la salsa da una mano per assaggiare la prova"; "cucinare le mani lavate senza sapone dopo aver usato la mano per leccare via la salsa durante la prova del gusto;" peperoni rossi marci nel frigorifero a quattro porte; una grande pentola di riso tenuta sul bancone della cucina, che alla fine è stata scartata volontariamente; una pentola di merluzzo conservata su un tavolo di preparazione; cibo scoperto nel frigorifero a portata di mano; banane e code di bue riposte sul pavimento della cucina. L'ispettore ha anche notato diverse aree di impurità.

Sweet Delight Jamaican Cuisine è stata nuovamente ispezionata il 28 dicembre e ha fallito con un 46. Comprendeva violazioni simili con alcune aggiunte come "Prove di scarafaggi, comprese carcasse di scarafaggi trovate in cucina"; “Code di pollo bianco e bue conservate a temperatura ambiente sul pavimento della cucina; articoli non alimentari conservati nell'area di preparazione degli alimenti, compresi profumi e farmaci.

La volta successiva il ristorante superò l'ispezione, ma la documentazione non era disponibile.

Un uomo che ha risposto al telefono al ristorante, ma non ha voluto identificarsi, ha detto delle violazioni: “È già stato affrontato. Siamo di nuovo in pista.”