Le ispezioni sulla sicurezza alimentare di Berks hanno rilevato un forte accumulo di muffa sulla macchina per il ghiaccio di 1 paninoteca

La contea di Berks è divisa in tre giurisdizioni: Reading, Muhlenberg Township e il resto della contea. Reading e Muhlenberg Township hanno i propri ispettori per la sicurezza alimentare e il resto della contea è ispezionato dagli ispettori del Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania.

I risultati verranno pubblicati ogni due settimane. Tutti i venditori di generi alimentari vengono ispezionati almeno una volta all'anno. Altre ispezioni possono essere avviate da un cambio di proprietario, da un follow-up se una struttura non era conforme o da un reclamo presentato al PDA.

Visualizza online l'ultimo rapporto di ispezione di qualsiasi fornitore. Clicca sulla versione PDF del rapporto di ispezione per tutti i dettagli.

Se un fornitore di prodotti alimentari viene etichettato come non conforme, significa che presenta una o più violazioni che richiedono una visita ulteriore da parte di un ispettore. Alla struttura viene concesso il tempo per risolvere il/i problema/i e rimane aperta al pubblico.

Di seguito sono riportati i risultati delle ispezioni condotte tra il 21 dicembre 2022 e il 3 gennaio 2023, archiviati nel database statale a partire dal 5 gennaio alle 15:00

Hill Road Coffee Roasters, 360 E. Wyomissing Ave. Unit B, Mohnton, 29 dicembre: nessuna violazione.

V & S Sandwich Shop, 1621 Lancaster Ave., Reading, 29 dicembre: sei violazioni. L'affettatrice nella stanza sul retro presenta vecchi residui di cibo essiccato sul retro della lama e sull'area della protezione della lama. La macchina per il ghiaccio presenta un accumulo di sporco/calcare nell'area dello schermo. I coperchi puliti sul supporto a parete per pentole presentano schizzi di residui. I contenitori funzionanti nell'area del lavandino, utilizzati per conservare *prodotti chimici e detergenti* prelevati da forniture sfuse, non erano contrassegnati con il nome comune del prodotto chimico. I contenitori del sapone da bucato riempiti con detersivo per i piatti non sono etichettati. Corretto. Le porte/i lati anteriori e le maniglie dei frigoriferi a portata di mano in tutta l'area della cucina presentano accumuli di residui di cibo/sporco e devono essere puliti. Sul soffitto e sulle pareti della cucina sul retro sono presenti schizzi di salse. Gli scaffali, gli scaffali e la scatola della ventola del frigorifero portatile presentano accumuli di muffa, i pavimenti presentano vecchi residui di cibo ammuffito sotto gli scaffali e devono essere puliti. L'utensile per l'erogazione di cibo non approvato (tazza di polistirolo) nei contenitori di zucchero/sale conservati negli alimenti deve essere sostituito con una paletta con manico conservata sopra il cibo. Barriera di ghiaccio nella cabina frigorifera lungo l'angolo della parete posteriore che provoca un ristagno d'acqua lungo l'area del pavimento. Il lavandino per il lavaggio delle mani situato nella zona dei bagni degli uomini non ha acqua ad una temperatura di almeno 100°F. Manca la maniglia del rubinetto. Fuori conformità.

Vincenzos Ristorante Italiano & Pizzeria, 1333 Old Swede Road, Douglassville, 29 dicembre: nove violazioni. Cibo dei dipendenti osservato sul tavolo di preparazione nella zona panetteria al piano inferiore. Corretto. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie igienizzante a bassa temperatura e della lavabicchieri al bar era <10 ppm e non 50-100 ppm come richiesto. È stata effettuata la chiamata per l'assistenza e il tecnico arriverà questo pomeriggio. La struttura igienizzerà manualmente i piatti fino a quando non sarà dimostrato che le unità funzionano correttamente. Osservate le strisce di carta moschicida installate sopra il tavolo di preparazione nella zona panetteria al piano inferiore. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Un addetto al settore alimentare è stato osservato mentre toccava il pane cotto, un alimento pronto da mangiare, a mani nude. Corretto. Nessun cartello o poster affisso presso i lavandini per il lavaggio delle mani in più aree per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani. Gli alimenti refrigerati pronti da mangiare, con controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cabina frigorifera, non sono contrassegnati dalla data. La struttura alimentare non dispone di un lavandino per il lavaggio delle mani situato nella zona panetteria al piano inferiore. Il lavello per il lavaggio delle mani nell'area della linea di cottura viene utilizzato come lavello per la preparazione del cibo, come evidenziato dall'osservazione dei dipendenti che lavano i prodotti nel lavandino. Fuori conformità.

Kentucky Fried Chicken #052, 2245 Lancaster Pike, Shillington, 28 dicembre: sei violazioni. La struttura alimentare non conserva i registri di certificazione dei dipendenti del settore alimentare come richiesto. La lezione è programmata. La giunzione pavimento/parete nel lavandino dello spazzolone e in alcune aree del pavimento non è incavata e chiusa a 1/32 di pollice. Le piastrelle della sguscia presentano degli spazi vuoti nell'area della parete. È stato osservato che il cibo conservato in un'area più fresca è soggetto a spruzzi d'acqua che gocciolano dal soffitto della cabina frigo. Le miscele di panatura secca utilizzate per l'immersione di alimenti animali crudi non vengono setacciate ogni 4 ore per rimuovere l'umidità in eccesso e i grumi di pasta che potrebbero rendere la miscela secca un alimento TCS secondo il documento guida della FDA pubblicato il 28/06/04. Corretto. Le viti e le rondelle del lembo di protezione del ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio sono arrugginite e devono essere sostituite con materiale per alimenti. Il calafataggio sulla parete laterale del lavello è sporco/ammuffito e deve essere risigillato.